Tea Hírek

Teákról, érdekességekről, rólunk, Nektek.

Főoldal|TeaBlog
TeaBlog 2017-04-26T15:17:17+00:00

A tea helyes tárolása

A tea helyes tárolása A tea tárolása egyszerű tud lenni, de figyelni kell pár részletre és gondosan kell eljárni. Figyelned kell rá, hogy légmentesen zárható edényben vagy zacskóban tárold (ha nálunk vásárolod a teát, ilyen zacskókban kapod őket) egy sötét, hűvös és száraz helyen. Ez a hely legyen mentes mindennemű szagtól. Ha ezeket betartod akkor minden bizonnyal finom teát fogsz inni. A tea helyes tárolása mindenképpen fontos. Ha egy kicsit mélyebben bele szeretnénk ebbe menni, akkor olvasd tovább a bejegyzést! Amikor arról beszélünk, hogy "megromlik a tea" az oxidációra és nedvességre gondolunk. A tealevelek oxidációja megkezdődik, amint leszedik őket a teanövényről. A feldolgozási módja határozza meg, hogy meddig hagyják ezt a folyamatot

By | 2016. november 16.|Categories: Tea ismeret|3 hozzászólás

Főnix hegyi Song Zhong dancong wulong – minden érzékszervet kitöltő tea

Főnix hegyi Song Zhong dancong Ma délelőtt a picit ködös, esős, hideg időben, valamilyen illatos, ízes, kellemesen cserfes, vidító teára vágytam. Megálltam a teás polcaink előtt és nézegettem a megannyi teás zacskót, zsákot és porcelán tároló edényt. Megakadt a szemem a legfrissebb teaszállítmányunk zacskóin. Dancong.... Ez kell nekem! Egy üdítően illatos, mosolyra fakasztó, minden érzékszervet kitöltő tea. Mrs. Chen férjének Guangdong tartományban vannak teakertjei, dancongokat készítenek. Mrs. Chen ajánlotta a Song Zhong dancongot. Igazán különleges élményben lesz részünk - mondta - válasszunk belőle mindenképpen. Rábólintottunk, választottuk és nem bántuk meg. Egy kis Song Zhong történelem: Az első Song Zhong teanövényeket a Song dinasztia idején ültették, melyek a Feng Huang hegyen találhatóak, 1000 méteres magasságban. A

By | 2016. szeptember 10.|Categories: Teakóstolók|0 Comments

Egyik legjobb nyári hűsítő a fehér tea!

Egyik legjobb nyári hűsítő a fehér tea! Elérkezett az az időszak, amikor a kinti hőmérséklet olyan mértékig felemelkedik, hogy jól meg kell gondolnunk, meddig tartózkodunk odakint. Szervezetünk vágyakozik valamiféle igazoltan hatásos hűsítő után. Egyik legjobb nyári hűsítő szerintünk a fehér tea. A zöld tea is zseniális a nyári időszakban, erről is írunk majd a későbbiekben.  A fehér teák általában illatosak, betöltik a teret édes szénás, gyümis illatukkal. Este is ideális választás, mivel nem élénkít. A fehér teák illatukban erőteljesebbek, mint ízükben, javasolt is tovább áztatni őket, akár 90 Celsius fokon, 1 percig. A kínai gyógyászat szerint hűtő-semleges hatású a fehér tea, így Kínában a nyári időszakban megnövekszik a fogyasztási kedv a fehér tea iránt. A Shou Mei 2016

By | 2016. június 22.|Categories: Tea ismeret|0 Comments

Puerh tea

Puerh tea A puerh tea egy speciális, utóérlelésre is alkalmas nagy levelű Camellia Sinensis fajtából, variánsból készült tea. Kína Yunnan tartományának déli részéről, a Mekong folyó, a laoszi, vietnámi, burmai határ környékéről ered és Puerh városáról kapta a nevét. (a pu erh ; pu er írásmódok is helyesek) Két fő fajtája a nyers, érleletlen (világos vagy "sheng") és az érlelt (sötét vagy "shu") puerh. Általában korong, tégla vagy madárfészek formájúra préselt változatban vagy ritkábban szálas tea formában is kapható. Mindkettő származhat ültetvényes vagy vadon termő teacserjéről, teafákról. Természetesen ez utóbbi a ritkább és a drágább is. Mivel - hasonlóan a jó borokhoz - hosszabban eltartható, "évjáratos" ritkaság is lehet. Ára az alapanyagtól, termőhelytől és a gyártótól

By | 2016. március 30.|Categories: Tea ismeret, Teafajták|0 Comments

Vörös / Fekete tea

Fekete / vörös tea  A kínai fekete tea kínaiul "Hong Cha", szó szerinti fordításban vörös teát jelent és teljes oxidációs folyamaton átesett tealevelekből áll. A főzet színe valóban a vöröshöz áll közelebb, ezért pontosabb ez a megnevezés. A legjobb vörös teák, kézi szüretelésűek és lassú oxidációs, folyamaton mennek keresztül a komplex ízek elérése érdekében. Fekete tea, vörös tea kategóriában hazánkban egyelőre leginkább a filteres, úgynevezett CTC (crush, tear and curl/zúzás, tépés és sodrás) teák terjedtek el. Az ezekhez felhasznált -finoman szólva nem a legjobb minőségű- alapanyagot géppel szedik, India, Sri Lanka és Afrika alig kétszáz éves teaültetvényeiről, melyek a világ tea termelésének 95%-át teszik ki. A CTC eljárásban a tealevél intenzív és gyors oxidáción megy

By | 2016. március 30.|Categories: Tea ismeret, Teafajták|0 Comments

Oolong, wulong tea

Az oolong teák "félig oxidált" teák, ebből a szempontból valahol a zöld (nem oxidált) és a vörös teák között helyezkednek el. (Oxidáció 10-70% lehet) A számtalan oolong fajta közül egyik a zöld teához, másik pedig a vörös/fekete teához áll közelebb. Az oolong tea koffeintartalma nem túl magas, így az egész  nap folyamán fogyasztható, akár a délutáni és esti órákban is. Nagyjából 300 éves történelme van. Készítéskor a legnagyobb odafigyelést, szakértelmet és szinte teljes egészében kézi munkát igénylő tea típus (persze léteznek gyengébb minőségű, gépi oolongok is). Ízükben is nagyon változatosak: a könnyű, gyümölcsös, édestől a telt, sötét, füstösig. Elkészítéskor ritkán lesznek keserűek, csersavasak. Népszerűségük egyre növekszik, ahogy az emberek felfedezik az ízükben rejlő hihetetlen változatosságot, mélységet.

By | 2016. március 30.|Categories: Teafajták|0 Comments

Zöld tea

Zöld tea A zöld teánál a friss rügyek és fiatal levelek alig oxidálódtak (0-5%), megtartották zöld színüket, mert nem sokkal a szedés után hőkezeléssel megállítják a levelek barnulását. Számtalan, változatos (sodort, préselt, lapított stb.) formában találjuk meg. A készítés módja, a forma kialakítása az adott régiótól, a helyi tradícióktól függ. Az enzimek által végbemenő oxidációt két féle módon állíthatják meg: sütéssel vagy gőzöléssel. Sütött teák jellemzően a kínai vagy a vietnámi zöldek, gőzöltek pedig jellemzően a koreai valamint a japán zöld teák. (ez nem jelenti azt pl., hogy Japánban ne találnánk sütött zöld teákat) A jó minőségű zöld teák talán egyik legfontosabb eleme az épp kinyíló, energiával teli rügy. Emiatt jellemzően édes, "mogyorós" vagy füves, "spenótos", "cukorborsós" ízhatással

By | 2016. március 30.|Categories: Tea ismeret, Teafajták|0 Comments

Mi a fehér tea?

Fehér tea A fehér teát a rügyeket vastagon borító ezüstfehér pihékről nevezték el és ennek a teatípusnak a legvilágosabb a főzete is. Szedés után az alapanyagot - hagyományos feldolgozás esetén - a napon szárítják. Csak minimálisan oxidálódott és feldolgozott tea. Főzete, könnyed, lágy és frissítő, mint egy könnyű olaszrizling. Íze és illata virágos, édes, őszibarackos. A színe nagyon halvány, ezüstösen zöld. A fehér tea könnyű, gyümölcsös ital. Szálas vagy koronggá préselt formában is megtalálhatjuk akárcsak a puerh teákat. Eredetileg Fujian tartományból származik, de yunnani alapanyagból is készítik. (mint pl. a webshopunkban megtalálható "Ezüst holdfény") Főbb termőterületei: Jian Yang, Fuding, és Zheng He megyék, Fujian tartmány északkeleti negyede. Közel ezer évre nyúlik vissza történelme. Feldolgozás: A fentiek alapján azt gondolnánk,

By | 2016. március 30.|Categories: Tea ismeret, Teafajták|0 Comments

Hogyan készítsek jó teát bögrében?

Hogyan készítsek jó teát bögrében? Sokszor teszitek fel nekünk ezt a kérdést, így gondoltuk, készítünk egy érdekes és praktikus leírást arról, hogy elöször az otthon megszokott teakészítési szokásokhoz igazodva, hogyan is készítsük el jól és finoman prémium teáinkat. A táblázatban összefoglaltuk teafajtánként a szükséges paramétereket, melyeket ha betartod, nem fogod elrontani a teádat. A szálas tea elkészítéséhez otthon használatos eszköz jellemzően még mindig a "teatojás"... Ezt használjuk inkább jóféle húslevesek vagy forralt bor fűszereinek összefogására, mintsem teakészítésre. Ez egy megfontolandó tanács. 🙂 'Namármost'. Mindenkinek van otthon teás bögréje, a legjobb ha szűrője is van és a legtökéletesebb, ha az nem fémből, hanem mondjuk üvegből vagy porcelánból van. Ha nincs, nézzetek körül a piacon vagy

By | 2015. november 05.|Categories: Tea ismeret|0 Comments

A matcha és az antioxidáns

A matcha és az antioxidáns Manapság amikor az egészségről olvastok, biztosan felbukkan az "antioxidáns" szó. Ezek a vegyületek segítenek a szervezetnek semlegesíteni a szabad gyököket, melyek a szervezet természetes oxidatív folyamatai során keletkeznek (pl: energia felszabadítás). A szabad gyök tulajdonképpen egy égéstermék, (mint a kipufogó gáz 🙂 ), felelős a sejtek idő előtti öregedéséért. Szabad gyökök száma például betegség és stressz esetén megnő, semlegesítésükhöz a szervezetnek több antioxidánsra van szüksége, amelyek beviteléhez mi is hozzájárulhatunk megfelelő táplálkozással. Erről bővebben a Wikipédián olvashattok. A diagram az O.R.A.C értéket mutatja, 1 gramm termékben. Az O.R.A.C. érték egy nemzetközileg elfogadott, hitelesített, szabadalmaztatott szabványrendszer, melyet az amerikai Brunswick-(bio)laboratórium 1997-ben vezetett be, az élelmiszerek antioxidáns kapacitásának mértékét jelzi. Ez az

By | 2015. október 14.|Categories: matcha cikkek|0 Comments

Kamjove teakészítő – használati útmutató

A "mindennapok részévé tenni a teázást". Ez a gondolat folyamatosan mozgat bennünket. Sokat vagyunk irodában, erdőben, iskolában, edzőteremben, és hasonló helyeken, ahol bizony jól esne egy csésze finom tea. A Kamjove cég az egyik leghíresebb és legrégibb teás eszközöket gyártó cég Kínában. Tea tálcákat, vízforralókat, teás berendezéseket gyártanak. Az ő termékük használatát mutatjuk most be, mely a modern és egy kicsit felgyorsult világban is lehetővé teszi az igényes teafogyasztást. Pontról-pontra végigvezetünk az eszköz helyes használatán, hogy bárhol, bármikor tudj egy igazán finom teát készíteni, a megfelelő hőmérsékletű víz hozzáadásával. A "gyors teakészítő" eszköz vásárlásakor, a borítóképen látható tartozékok lapulnak a dobozban, fel is soroljuk őket. Tartalmaz majd a csomagod egy adag teát is, hogy rögtön

By | 2015. október 06.|Categories: Tea ismeret|0 Comments

Teakészítés gyakorlása

Teakészítés gyakorlása A tea készítése a test munkája, módja az elméjé, tartalma a szívé.” Kiváló koncentrációs gyakorlat, ami arra tanít, hogy jelen legyünk.Türelemről és gondosságról van szó, jó teát készíteni, művészet. A jó tealevél minősége függ az ültetvény elhelyezkedésétől, környezetétől, az éghajlattól és a minőség iránt elkötelezett tea gazdájától. A teanövény speciális éghajlati körülményeket igényel. Szerintünk a jó tea jellemzői a következők: finom, egészséges, hiteles és megéri az árát. Minden általunk kínált teát gondosan választunk ki. A tealevél önmagában nem elég. Az emberi tényező, a készítő személye, hozzáállása legalább annyira számít. Tea típusok Akárcsak a bor esetében „nyugaton”, a „keleti emberek” különböző típusú teákat fogyasztanak. Minden tea ugyanabból a növényből (a Camellia sinensis-ből) készül, amely

By | 2015. szeptember 30.|Categories: Tea ismeret|0 Comments

Tea ismeret – Mi a tea?

Először is, indítsátok el ezt a zenét amely jól illik egy cserfes és játékos oolonghoz, egy Shui Xian-hoz. Tea alapismeret - Mi a tea? A Camellia Sinensis növény szárított leveleinek és rügyeinek főzetét hívjuk teának. Kínában honos növény, melynek több variánsa létezik, egyik legismertebb az indiai területeken termesztett Camellia Sinensis Assamica, mely eltérő ízvilággal rendelkezik. A nagy teások, nem tekintik a Kínán kívüli teákat, igazi teának. 🙂 A jó minőségű tea, megfelelő elkészítés és gondoskodás mellett, "önmagától" összetéveszthetetlen aromákkal rendelkezik. A jó tea a borhoz hasonlóan "évjáratos" termék, termőterület megjelöléssel s a jó teafarmer, a jó boros gazdához hasonlatosan gondoskodik ültetvényeiről. A gyógy- és gyümölcsteák elkészült itala, főzetként nevezhető. A honlapunkon

By | 2015. július 31.|Categories: Tea ismeret|0 Comments

Matcha

Matcha 抹 茶 A matcha egy különleges, porrá őrölt, japán zöld tea. Közel 1000 éve a japán teaceremóniák itala, bizonyos fajtáit pedig felfedezték mint sokoldalú konyhai alapanyag és mindennap magunkhoz vehető, egészségmegőrző „superfood”. Ha matcha-t készítünk, akkor magát a levelet is elfogyasztjuk, annak minden beltartalmi értékével együtt - nem pedig egy forrázatot készítünk. A zöld teát Japánban a buddhista szerzetesek honosították meg és először ők fogyasztották éberségük fokozására, a meditációjuk támogatására. Az első tea-növény magokat Eisai zen szerzetes Kr. u. 1191 –ben, Kínából hazatérvén ültette el a Kyoto környéki templomi földeken és ezt követően ismerték meg a japánok a zen buddhizmust és a teázást. E kettőnek mind a mai napig szoros a kapcsolata. A japán

By | 2015. július 29.|Categories: matcha cikkek, Teafajták|1 Comment
Load More Posts

A weboldalon sütiket (cookie) használunk annak érdekében, hogy javíthassuk a felhasználói élményt. További információ

A weboldalon sütiket (cookie) használunk annak érdekében, hogy javíthassuk a felhasználói élményt.

Bezárás

Üzenj nekünk!