{"title":"Fukamushi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA fukamushi teák a japán zöld teák legélénkebb, legselymesebb arcát mutatják.\u003c\/strong\u003e Nevük jelentése „mélyen gőzölt”: a frissen szedett tealeveleket a hagyományos senchánál hosszabb ideig gőzölik, így lágyabbá válnak, és a sodrás során apróbb darabokra törnek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEz a finom, töredezettebb levélszerkezet nem minőségi hiba, hanem a fukamushi feldolgozás természetes eredménye. A kis levélrészecskékből gyorsan és gazdagon oldódnak ki az ízek, a csészébe kerülve pedig opálos, ragyogó smaragdzöld főzetet és jellegzetesen telt, szinte krémes textúrát adnak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA fukamushi senchák ízében friss tavaszi zöldségek, zsenge füvek, lágy tengeri aromák és kerek umami találkozhatnak természetes édességgel. A hosszabb gőzölés megszelídíti a tea élesebb tónusait, ezért a főzet rendszerint puhább, selymesebb és kevésbé fanyar, mint egy klasszikusan gőzölt sencha. Intenzív színe és gazdag íze ellenére könnyen szerethető, frissítő tea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kollekcióban különböző termőhelyekről és teanövény fajtából származó mélygőzölt japán teákat válogattunk össze. Van közöttük üde és gyümölcsös, mélyen umamis, valamint pörköltebb, diós melegségű tétel is – közös bennük a telt kortyérzet, az élénkzöld főzet és az a különleges lágyság, amely a fukamushi teákat olyan könnyen felismerhetővé teszi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHogyan készítsük el?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA fukamushi levelek gyorsan kiadják ízüket, ezért rövidebb áztatást igényelnek. Kiindulásként használjunk \u003cstrong\u003e5 g teát 150 ml, 70–75 °C-os vízhez\u003c\/strong\u003e, és áztassuk 30–45 másodpercig. A második felöntéshez általában 10–15 másodperc is elegendő. Finom szűrővel ellátott japán kyusu használatát javasoljuk, és minden felöntésnél öntsük ki a teát az utolsó cseppig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA fukamushi azoknak való, akik a japán zöld teában nem csupán frissességet, hanem színt, mélységet és bársonyos teltséget is keresnek.\u003c\/strong\u003e Olyan, mintha a tavaszi teakert sűrű zöldje egyetlen csészében kelne életre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kumaen-fukamushi-sencha","title":"Fukamushi Sencha - Yame","description":"\u003cp\u003eFőzete ragyogó, mély smaragdzöld, textúrája krémesen telt, ízében pedig friss növényi jegyek, lágy virágosság, kerek umami és természetes édesség találkozik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEz a Senryu nevű fukamushi sencha a dél-japán \u003cstrong\u003eYame vidékéről, Fukuoka prefektúrából\u003c\/strong\u003e származik. A több mint százéves Kumaen családi teakertben Masahiro Kuma teamester és Kazumi Nakatani irányításával készül. A gazdaság elsősorban kivételes gyokuróiról ismert, de ugyanaz a pontos termesztői szemlélet és feldolgozási tapasztalat jelenik meg ebben a gazdag, mindennap is örömmel iható senchában.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKét kultivár tökéletes egyensúlya\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA tea két japán teanövényfajta gondosan kialakított házasítása. A \u003cstrong\u003eYabukita\u003c\/strong\u003e tiszta, friss illatot, könnyed virágosságot és élénk karaktert ad, míg az \u003cstrong\u003eOkuyutaka\u003c\/strong\u003e mélyebb umamival, sűrűbb testtel és hosszan megmaradó édességgel egészíti ki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA növényeket a szüret előtt 11 napig árnyékolják. A kevesebb napfény hatására a levelek lágyabb, édesebb és umamiban gazdagabb karaktert őriznek meg. A tea ennek köszönhetően telt és intenzív, mégsem válik nehézzé vagy túlzottan tengeri jellegűvé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTermőhely:\u003c\/strong\u003e Yame, Fukuoka, Japán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTermelő:\u003c\/strong\u003e Yamecha Kumaen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeatípus:\u003c\/strong\u003e mélygőzölt japán sencha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKultivárok:\u003c\/strong\u003e Yabukita és Okuyutaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzüret:\u003c\/strong\u003e tavaszi első szedés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁrnyékolás:\u003c\/strong\u003e 11 nap\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMit jelent a fukamushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cem\u003efukamushi\u003c\/em\u003e jelentése „mélyen gőzölt”. A frissen szedett leveleket a hagyományos senchánál hosszabb ideig gőzölik, hogy megállítsák az oxidációt. A hosszabb gőzölés meglágyítja a leveleket, amelyek a későbbi sodrás során apróbb darabokra törnek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEzért a száraz tea megjelenése finomabb, töredezettebb, mint egy klasszikus sencháé. Ez nem minőségi hiba, hanem a fukamushi feldolgozás természetes eredménye. Az apró levélrészecskék a csészébe is bekerülnek, így a főzet opálos, élénkzöld és szinte bársonyos sűrűségű lesz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Kumaen ennél a teánál mérsékelt mélygőzölést alkalmaz: éppen annyira bontja fel a leveleket, hogy gazdag testet és puha ízeket kapjunk, miközben a tea illata, tisztasága és finomabb rétegei is megmaradnak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKrémes umami, virágok és finom diós melegség\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAz első korty selymes és telt. Friss tavaszi zöldségek, zsenge levelek és lágy umami jelenik meg, majd virágos édesség és enyhén diós, meleg aroma bontakozik ki. Ez utóbbi a Yame teákra jellemző határozottabb végső hőkezelésből, a \u003cem\u003ehiire\u003c\/em\u003e folyamatából származik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA tea keserűsége visszafogott, fanyarsága finom és üdítő. A lecsengés tiszta, édes és hosszan megmarad, így a Senryu egyszerre nyújtja egy mélygőzölt tea gazdagságát és egy jó minőségű hegyi sencha frissességét.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIllat:\u003c\/strong\u003e friss zöld levelek, virágok és enyhe diós tónusok\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÍz:\u003c\/strong\u003e kerek umami, tavaszi zöldségek és természetes édesség\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextúra:\u003c\/strong\u003e telt, sima és krémes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFőzet:\u003c\/strong\u003e opálos, ragyogó smaragdzöld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLecsengés:\u003c\/strong\u003e friss, lágyan diós és visszatérően édes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA Kumaen családi teakert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Kumaen több mint száz éve foglalkozik teatermesztéssel Yame Jōyōmachi nevű hegyvidéki területén. A harmadik generációs Masahiro Kuma teamester munkáját Kazumi Nakatani, egy teatermelő család negyedik generációjának tagja irányítja és képviseli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kert különösen hagyományos, kézzel szedett Yame gyokuróiról vált ismertté. Egyik gyokurójuk 2017-ben a japán országos teaverseny első helyét szerezte meg, maximális, 200 pontos eredménnyel. A Fukamushi Sencha nem versenygyokuro, mégis magán viseli ugyanennek a műhelynek a tapasztalatát: a precíz árnyékolást, az alapanyaghoz igazított feldolgozást és az ízek közötti gondosan kialakított egyensúlyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKinek ajánljuk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAzoknak, akik szeretik az intenzíven zöld, telt és umamiban gazdag japán teákat, de nem vágynak a gyokuro szélsőséges koncentráltságára. Alacsony keserűsége és lágy édessége miatt a japán teákkal ismerkedők számára is barátságos választás, miközben gazdag textúrája és kultivárokból felépített karaktere a tapasztaltabb teázóknak is bőven ad felfedeznivalót.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA Kumaen Fukamushi Sencha nem ünnepélyes távolságot tart, hanem közel enged magához.\u003c\/strong\u003e Gazdag, mégis könnyen elkészíthető tea, amelyből szívesen töltünk még egy csészével – akár egy csendes reggelen, akár a délután lassuló fényében.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eElkészítési javaslat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeamennyiség:\u003c\/strong\u003e 5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVízmennyiség:\u003c\/strong\u003e 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVízhőmérséklet:\u003c\/strong\u003e 70–75 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElső felöntés:\u003c\/strong\u003e 30–45 másodperc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMásodik felöntés:\u003c\/strong\u003e 80 °C, 10–15 másodperc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHarmadik felöntés:\u003c\/strong\u003e 80–85 °C, 20–30 másodperc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA fukamushi teák apró levélrészei miatt finom szűrővel ellátott japán kyusu használatát javasoljuk. A teát minden felöntésnél öntsük ki az utolsó cseppig, a következő áztatásig pedig ne hagyjunk vizet a leveleken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHidegen áztatva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTegyünk 8–10 g teát 500 ml hideg, lágy vízbe, majd áztassuk 1–2 órán keresztül a hűtőszekrényben. Hidegen a tea virágos édessége, selymes umamija és frissítő zöld karaktere kerül előtérbe, szinte teljesen keserűségmentes formában.\u003c\/p\u003e","brand":"Teavolution Tea Shop","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52178200854875,"sku":"TEA-JP-SNCH-FKMSH-KUMA-100G","price":11600.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0883\/4560\/8539\/files\/IMG_2487.jpg?v=1785842693"}],"url":"https:\/\/teavolution.eu\/collections\/fukamushi.oembed","provider":"Teavolution Tea Shop","version":"1.0","type":"link"}